El Café y el Cambio Climático: ¿Qué Está en Riesgo?
El aroma del café podría cambiar más de lo que imaginamos. Diversos estudios alertan que el cambio climático está afectando directamente las zonas tradicionales de cultivo en Colombia. El aumento de temperaturas y la variabilidad de las lluvias están obligando a los caficultores a sembrar en mayores altitudes.
Esto, sin embargo, no es una solución definitiva. Las zonas más altas son limitadas, y el ecosistema también se ve comprometido. Además, las plagas como la roya y la broca están apareciendo con más frecuencia y fuerza debido al calor.
Ante este panorama, muchos productores están apostando por variedades más resistentes, prácticas de agroforestería (cultivar café entre árboles nativos) y nuevas tecnologías de monitoreo climático.
«El futuro del café dependerá de cuánto nos adaptemos y de cómo protejamos nuestros suelos y biodiversidad», señala Laura Montoya, bióloga ambiental.
El café, más que una bebida, se está convirtiendo en símbolo de resistencia climática. Y protegerlo, es también proteger nuestra identidad.
