Café Suroeste Especial – Proceso Honey – En Grano

Descripción

El Café Suroeste Especial – Proceso Honey – En Grano nace en las montañas del suroeste antioqueño, donde la altitud y los microclimas influenciados por el río Cauca favorecen el desarrollo de cafés con identidad propia.

Producido por 110 familias cafeteras asociadas, este café refleja un trabajo colectivo enfocado en sostenibilidad, trazabilidad y calidad constante.

El proceso Honey consiste en despulpar las cerezas conservando parte del mucílago, permitiendo que los azúcares naturales influyan en el perfil final. Posteriormente, el grano se seca cuidadosamente para desarrollar mayor dulzura y balance.

En taza se destacan notas a miel, panela y frutos amarillos, con cuerpo medio y textura suave. Su acidez es moderada y armoniosa, ofreciendo una experiencia elegante y agradable.

Presentado en grano para preservar al máximo sus atributos aromáticos y permitir una molienda personalizada según el método de preparación.

Ficha técnica

Origen: Fredonia, Jardín, Jericó, Pueblorrico, Támesis y Andes – Suroeste de Antioquia
Altitud: 1.550 – 2.100 msnm
Productores: 110 familias rurales asociadas
Proceso: Honey
Tostión: Media
Presentación: En grano
Peso neto: 454 g (16 oz / 1 lb)
Perfil en taza: Miel, panela, frutos amarillos, cuerpo medio, acidez moderada